Nandu Jubany va néixer a Monistrol de Calders el 19 de gener del 1971. En pocs anys, ha acumulat una gran experiència i un rodatge professional notable.

A l'edat de divuit anys va ingressar com a cap de cuina a l'Urbissol, un restaurant de la família. Posteriorment va treballar en altres restaurants, com ara el Cabo Mayor de Madrid. També va passar un temps a Euskadi, a la cuina de Juan Mari Arzak i, així mateix,
al Bodegón Alejandro, on, al costat de Martín Berasategui, va prendre consciència del que representa un restaurant gastronòmic. A la Fonda Sala d'Olost
de Lluçanès es va iniciar en el tractament de les carns de caça.

Nandu Jubany guarda un record molt entranyable de dos cuiners catalans que han deixat una empremta notable en la seva vida i en la seva professió: Faust Terra, conegut com a Marcel, que li va donar la confiança necessària per començar la carrera de
cuiner de restaurant gastronòmic, i Carles Gaig, a l'establiment del qual solia anar a cuinar el dia de descans setmanal i amb qui ha tingut una bona
afinitat humana i culinària.

Posteriorment s’hi afegirien dos projectes diferenciats: al juliol del 2005, una segona sala de banquets i convencions, El Serrat del Figaró, on també va ubicar I+D Gastronomia, una empresa de solucions gastronòmiques per a caterings, hotels, restaurants, etc.; i al març del 2006, la inauguració de l’Hotel Mas Albereda a Sant Julià de Vilatorta, un petit gran hotel de 21 habitacions fruit de la reconstrucció d’una masia catalana del segle XVI.

Els dos anys següents van estar marcats per una consolidació mediàtica que es va iniciar el 2007 en l’àmbit radiofònic amb Antoni Bassas, a Catalunya Ràdio, en un programa setmanal on tractava el producte des de l’arrel. Aquesta consolidació va continuar després amb una col·laboració en el programa El club de TV3, amb Albert Om, que es va prolongar fins al juliol del 2009 i a través de la qual Nandu Jubany va portar la seva cuina a l’abast de tothom.

En un futur no gaire llunyà té previst dur a terme diversos projectes molt importants pels quals lluita cada dia.