Notícies

La tòfona arriba a Can Jubany

La tòfona arriba a Can Jubany en el moment òptim de la seva temporada per formar part dels plats del Gran Menú de la Tòfona, una proposta culinària que gira al voltant d’aquesta joia gastronòmica, i també de l’experiència Festival de tòfona, que incorpora al menú una sortida per descobrir com es troba i recull aquest producte al nostre territori.

A més dels entrants de Calçot amb tempura i romesco, Oliva arbequina feta a casa, El nostre fuet tallat a taula i cotna cruixent amb cansalada i la Mini escudella i carn d’olla, el Gran Menú de la Tòfona inclou els següents plats:

- Milfulles de tòfona, foia i poma
- Amanida d’escarola amb angules i tòfona
- Gnochi de patata amb crema d’ibèrics i tòfona
- Pèsols del Maresme ofegats amb foie i tòfona
- Ou ferrat del nostre galliner amb patates soufflé, cansalada i tòfona
- Caneló de col farcit de perdiu rostida i tòfona
- Moll de l’os a la brasa amb tàrtar de vedella i tòfona
- Tòfona sencer al papillotte amb cols de Brusel·les

Finalment, a les postres la tòfona també hi té un paper destacat en els plats Formatge Tou de Til·lers trufat amb confitura de taronja i api, i al plat Anem a buscar tòfones.

Es poden consultar tots els detalls del Gran Menú de la Tòfona i la resta de menús a la carta de Can Jubany.

Pel que fa al Festival de la tòfona està disponible del 23 de gener al 15 de març i s’ofereix en dues modalitats. La primera, Amb gust de tòfona, inclou el menú de la tòfona a Can Jubany i l’Experiència Temps de tòfona amb sortida per collir tòfones i un esmorzar. L’altra opció, Somiant tòfones, complementa la primera amb una nit d’allotjament a l’hotel Mas Albereda de Sant Julià de Vilatorta. Es poden consultar tots els detalls a les Experiències Jubany.